曼哈顿华埠幼吃店“宏安”将重开 已有86年历史

  • 栏目:国际新闻 时间:2019-08-13 11:09 分享新闻到:
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  他现年也已53岁,学修建出身,之后当过音笑人、做过产品设计和广告,并从事商业摄影师多年,有过十年在俄国的莫斯科从事解放摄影师,并在那里娶妻生子,“50岁之前从来没想过接手家族营业”,直到2013年,为了给两个女儿挑供更益的哺育和生活,全家才回到美国。

  1933年,伍据于与他人在曼哈顿华埠勿街创办“宏安”,主营白糖糕、黄糖糕、豆浆、豆腐、豆腐脑等台山风味豆制食品,不息经营至2017年;伍启芳的父亲伍稳棠于1950年代接手,另有几个兄弟和堂兄也在店里做事,期间还有堂兄脱离,自主门户相竞争,但最后挺直不倒的只有宏安这一老招牌。

  做豆腐、豆花、糖糕专门辛勤,每天早晨四点就要首床准备,伍启芳现在深有体会。伍启芳也说,老店两年前由于员工岁数都已经很大,且几十年来维持矮价不变,导致收支难以均衡,家族最后决定卒业,开心时时彩官网||http://www.szszauto.com 开心飞鹰官网||http://www.eferona.com 开心飞艇官网||http://www.scscgcjx.com 开心赛车官网||http://www.aapbj.com 光速生肖官网||http://www.zgqymy.com但之后两年里,多多食客怀念宏安的老味道,本身也在尝试了不少店后,发现无一能重现宏安的味道,最后决定将老字号重新开张。

  已告别两年多的老店“宏安”,崭新店面将在8月17日于纽约曼哈顿地威臣街(Division St。)81号开张,包括“Eater”、“ Grub Street”等美食网站都纷纷报道,向怀念这份在华埠一连了近一个世纪“老味道”的各族裔食客通知这一益新闻。

  “幼时候父亲每天都在店里做事,由于吾是家中最幼的,从来异国决定权。”伍启芳说,父亲活着时,国际新闻不息期待本身接手营业,但他不息无聊味,“能够也是出于叛反,越是让吾做,但吾越不做,现在他过世了,吾反倒希奇期待将家族营业传承下往。”

  伍启芳回顾爷爷创办“宏安”的通过,可谓家族行为华人侨民实现“美国梦”的基石;爷爷伍据于20世纪20年代从中国台山到古巴打工,获得古巴身份后,又侨民到美国。

  宏安2017年因家族子女无人愿继承和接手而卒业,而此次信念接手家族老字号的,是家族第三代成员、创办人伍据于最幼的孙子伍启芳。

  伍启芳说,他花了很长时间筹备,将店内机器通盘更新换代,期待店面在寻觅高质量、保存传统食物的的同时,也准备推出分歧口味的甜咸豆花和台湾著名幼吃仙草,来吸引更普及的消耗群体。

  他说,品栽的创新也被质疑“如许还能保存宏安最正本的特色吗?”但黄糖糕也是父亲几十年前开发推出的,并非来自宏安最原首的菜单,而几十年来不息获得顾客喜欢益,“什么是正统(authentic)?其实谁都异国应案,吾自夸忠于本身最正统。”

  伍启芳说,研制的新产品,都先让俄裔妻子和混血女儿们试吃,“倘若她们喜欢,自夸也能已足无数人的胃口。”(金春香)

图:宏安的特色糖糕和豆浆。(美国《世界日报》记者金春香)图:宏安的特色糖糕和豆浆。(美国《世界日报》/金春香)

  中新网8月12日电 据美国《世界日报》报道,从1933年就在纽约曼哈顿华埠勿街(Mott St。)上经营的老字号“宏安”(Fong On,亦称Fong Inn Too Inc。)幼吃店因无人接手,2017年1月宣布卒业,令许多从幼吃该店豆花、黄糖糕长大的民多极为不弃;通过了厂房火灾、家族成员不和竞争、老字号被冒用等近百年风雨,创首人伍据于(原名宏安,结婚后改名)最幼的孙子伍启芳(Paul Eng)最后决定接手家族老字号,一连老味道并将尝试创新的“宏安”将于新址重返华埠。

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